07.01.2011 | Grzegorz D.
tagi: freeze dried, gefriergetrocknet
(...) Liofilizacja ma zastosowanie nie tylko w przemyśle spożywczym. Produkowana żywność liofilizowana przeznaczona jest głównie dla sportowców i podróżników. Polega ona na zamrożeniu i wysuszaniu produktów nieodpornych na ogrzewanie. Stosuje się do tego ciekły azot lub mieszaniny chłodzące. Liofilizacja jest jedną z najskuteczniejszych metod utrwalania żywności. Stosuje się ją również w: laboratoriach chemicznych, biotechnologii, zakładach farmaceutycznych, archeologii. W latach pięćdziesiątych dwudziestego wieku dla potrzeb kosmicznych i wojskowych został wymyślony proces liofilizacji żywności. Liofilizowana żywność jest lekka i co (...)
Mapa serwisu: Styczeń 2011 |